A Wolf é uma empresa baseada na integração agricultura-pecuária, cujo ramo pecuário responde por 40 a 60 por cento do faturamento da empresa. Esta variação proporciona a base e do parâmetro para o desenvolvimento de uma bovinocultura voltada à produção lucrativa.

A estrutura principal está localizada na Fazenda Santa Ana, em Dom Pedrito, mas a empresa trabalha em mais 5 unidades de produção no município e mais 2 situadas em Bagé e Santana do Livramento.

Nestas áreas encontram-se desde campos nativos de baixa qualidade até pastagens cultivadas. A mesma variabilidade acontece em relação a endo e ectoparasitas. A diversidade de locais e de meio ambientes, porém, favorece a produção de uma genética adaptada à várias situações.

O foco na produção de novilhos e fêmeas de descarte para abate faz com que empresa busque de forma permanente atender ao mercador consumidor. A demanda por produto de qualidade gera necessidade de investimento em genética e tecnologia de forma contínua.

O rebanho da Wolf Genética é composto pelo gado registrado, sendo 600 matrizes Hereford, de onde são selecionados os touros. A empresa também trabalha com rebanho comercial, cujas matrizes não registradas vão para reprodução e são responsáveis pela produção das demais categorias de animais jovens.

As matrizes são selecionadas e acasaladas visando a eficiência, tanto reprodutiva quanto de performance. A avaliação genética é feita pelo Promebo e a seleção visual determina que, além de eficientes, os reprodutores da Wolf Genética devem ter boa morfologia e acabamento. O que se busca são animais equilibrados.
A criteriosa seleção genética resulta na produção de 120 touros de altíssima qualidade por ano, dos quais, 80 são ofertados ao mercado, durante seu Leilão no Farm Show de Dom Pedrito e em venda na fazenda.

Os produtos gerados no rebanho comercial são absorvidos em sua totalidade pela empresa. O trabalho em ciclo completo demanda que as fêmeas sejam selcionadas para reposição e o descarte das mesmas e toda produção de machos é destinada ao abate.

A Wolf Genética tem um desfrute anual de 2 a 4 mil bovinos com 450Kg quilos de peso vivo em média. A terminação dos novilhos é feita em pastagens, visando um acabamento de 3mm de gordura na carcaça.
A área de pastagem é composta por azevém, trevo branco e cornichão. Também se produz em campo nativo e campo melhorado.

A empresa faz suplementação a campo para os animais jovens, com ração formulada na propriedade.

A taxa de natalidade é de 70 por cento, com inseminação nas novilhas de 24 meses e algumas vacas com cria. Monta natural nas vacas com cria ao pé e no repasse da inseminação.

O desmame se dá entre cinco a sete meses. Após o desmame os terneiros são suplementados a campo nativo em 1 por cento de seu peso vivo com concentrado produzido na propriedade. No segundo inverno as novilhas ficam em campo nativo e melhorado e os machos para abate são terminados em pastagem.

Para garantir o sucesso do empreendimento pecuário foi criada em 1994 a Wolf Genética, ramo da empresa dedicado à produção de touros e matrizes Hereford.

A aquisição dos primeiros exemplares Hereford que deram início à formação do plantel da empresa, foi feita em 1993. Na época, a propriedade tinha necessidade de adquirir significativa quantidade de touros para assistir os seus rebanhos de gado geral e, aproveitando uma oportunidade, comprou suas primeiras matrizes dessa raça, procedentes da Cabanha Santa Angélica, de Herval/RS. A evolução do criatório e a decisão de investir na produção de genética foi conseqüência da aquisição de importantes matrizes do plantel do Lanifício Albornoz, de Santana do Livramento/RS e da Cabanha Recreio, de Bagé/RS. A escolha do Hereford levou em conta a sua rusticidade e adaptação aos diferentes ambientes em que a Wolf mantêm seus rebanhos, excelente qualidade de carne, peso de carcaça compatível com as exigências do mercado e a alta fertilidade, o que favorece os cruzamentos com raças zebuínas

Em 10 anos de seleção criteriosa, baseada na avaliação genética feita pela Promebo e na avaliação visual e funcional, os resultados obtidos na propriedade mostram touros equilibrados para tamanho, conformação, bom acabamento de gordura, pelagem curta, pigmentação ocular e fertilidade, que produzem terneiros pesados ao desmame.

Estes produtos preenchem uma das normas da Wolf Genética de Produção "a genética que produzimos e que serve para nós é a que ofertamos ao mercado". A preocupação é com a obtenção de touros rústicos, adaptados a diversos ambientes, com fertilidade comprovada e alta funcionalidade.

Para atingir seus objetivos, uma das ferramentas de seleção que a Wolf Genética vem utilizando desde 1999 é o ultrasom.

Segundo a responsável técnica pelos rebanhos, a veterinária Patricia Wolf, esta tecnologia permite uma avaliação objetiva e precisa da área do olho de lombo (AOL), que está relacionada a quantidade de carne do animal e a espessura de gordura sub-cutânea (EGS), relacionada ao acabamento e maciez da carne. A partir de 2006, medidas de espessura de gordura na picanha (EGP) também são tomadas para aumentar a correlação com a cobertura de gordura na carcaça.

Em 2007 começamos o trabalho de Seleção Assistida por Maracadores Moleculares através do Perfil Igenity, da Merial.

Na primeira fase do projeto, fizemos um piloto em que foram genotipadas algumas fêmeas de destaque e todos touros Pais.
Logo a seguir todas fêmeas jovens que entraram em reprodução também foram avaliadas.

Desde 2008, todo touros vendidos pela Wolf Genética têm seu Perfi de Marcadores Moleculares feito e consta do catálogo de vendas. Um certificado individual com o resultado do Igenity acompanha a documentação de venda dos touros.

Em uma terceira etapa do projeto, estamos realizando um Plano de Acasalamento Dirigido, onde buscamos a melhor opção de cruzamento das linhagens escolhidas para chegar mais rapidamente aos objetivos propostos pela empresa.

O acerto no sistema de seleção da Wolf é comprovado por premiações obtidas em importantes exposições que a empresa tem participado ao longo desses 10 anos de atividade.

Fazem parte das suas conquistas, dentro da raça hereford:

- Melhor Lote Rústico e Melhor Touro Rústico, títulos conquistados no Farm Show de Dom Pedrito nos anos de 1996 e 1998;

- Lote Reservado Grande Campeão, na Expointer 2000;

- Lote Reservado Campeão 2 e 3 anos e Touro Reservado Campeão 2 anos (Wolf 900, filho de Wolf 036) na Expofeira de Bagé em 2003;

- Lote Grande Campeão Reservado, Reservado de Grande Campeão, 3º Melhor Lote Rústico, Touro Grande Campeão (Wolf 900) e 3º Melhor Touro Rústico, no julgamento objetivo do Farm Show de 2003.

Nessa feira, a Wolf Genética de Produção realizou seu 1º Leilão de Reprodutores, com venda de toda oferta. Foram comercializados 33 touros, com média de R$ 4.002,00 - a maior média individual da raça, segundo o Anuário da revista DBO Rural 2004, com destaque para Wolf 900, vendido para a PAP Antunes Maciel, de Dom Pedrito/RS.

Em 2003, a Wolf Genética de Produção obteve a comprovação objetiva de sua busca por animais de alta performance produtiva. A Embrapa – CPPSUL - junto com a Associação Brasileira de Criadores de Hereford e Braford, desenvolveram o Programa Zootécnico de Avaliação de Touros. Nesse programa, 25 touros de diferentes criadores e municípios foram mantidos nas mesmas condições alimentares e de manejo, entre agosto de 2002 e setembro de 2003.


A avaliação levou em conta itens como ganho de peso e características de carcaça, medidas por ultrasom. Nesse contexto, o reprodutor Wolf 710 foi o primeiro colocado na categoria características de carcaça, apresentando a medida 81,0cm² de área de olho de lombo – indicativo de quantidade de carne – e 5,8mm de espessura de gordura subcutânea dorsal – indicativo do grau de acabamento.

O resultado estimula a empresa a continuar sua seleção focada na produção, pois Wolf 710 é filho de acasalamento múltiplo, com touros produzidos pela propriedade, filhos de Wolf 072.

Além desta conquista, outros méritos em Julgamento e Sumários se acumulam:

 Regalo, grande pai, faz parte da bateria de touros da Alta Genetics, hoje em coleta na Central de Inseminação Artificial Progen, despontou nos Sumários do Promebo e Conexão DeltaG.

Wolf 1265 Clássico, filho de Regalo, Deca 1 no Promebo, também está entre os destaques na Alta Genetics.

DA501( Wolf 501), reprodutor vendido à Paqueta, Fazenda Dom Arlindo, MS, foi por muitos anos líder do Sumario Desmame da Conexão DeltaG.